Ralph Mirebs (ralphmirebs) wrote,
Ralph Mirebs
ralphmirebs

Category:

Япония: Раменная "Большая сакура"

Рамен это пшеничная лапша в горячем бульоне на свиных косточках с добавлением разнообразных овощей, водорослей, яйца, кусочков мяса... Рамен пришёл в Японию из Китая около ста лет назад и сейчас занимает значительное место среди пяти основных видов лапши. Существует множество различных сортов рамена, как готового блюда, отличающиеся вкусом бульона и разнообразием овощных добавок. Более того, изо всей японской еды которую можно отведать в России, думаю, только у рамена вкус совершенно не похож на оригинальный ибо бульон ужасен и даже издали не напоминает японский. А в Японии, из-за своей нажористости, возможности манипулирования составом и размерами порций рамен, в моих глазах, быстро поднялся до звания самого любимого блюда.

Живя в Японии я помаленьку обходил близ расположенные раменные, пробуя разные виды рамена, пока не остановился на одной из них с названием "Большая сакура". Больше всего мне там понравился бульон - насыщенный, но при этом не тяжёлый на желудок. Таким образом, я быстро привязался и ходил туда обедать еженедельно в течении примерно полутора лет.

Стоит упомянуть ещё и особую атмосферу, царящую в раменных. Во-первых, процесс готовки не скрыт на кухне, а виден непосредственно из зала и за ним можно наблюдать, ожидая заказа. Во-вторых, все сотрудники хором повторяют фразы, сказанные кем-то одним из них. Например, при приветствии нового посетителя, "Добро пожаловать", говорит первый его увидевший сотрудник, а за ним, разными голосами, громко хором отзывается вся кухня. Все это казалось жутко занимательным и, кроме этого, мне всегда было интересно как именно готовят рамен, как добиваются такого вкуса? Вот почему, я всегда хотел поработать именно в раменной, однако кто-то мне сказал, что в такие заведения редко берут лиц не азиатской внешности так что я долго время даже и не пытался устроиться.



Работники пищевой лёгкой промышленности!Collapse )
Tags: Продуктовое, Рабочее
Subscribe

  • Япония: Двигатели и другие детали

    На прошедшем 42-ом Токийском автосалоне, много стендов было отведено под демонстрацию различных автомобильных деталей, начиная от двигателей и…

  • Япония: Девушки 42-го Токийского автосалона

    Продолжаем публиковать заметки о недавно завершившемся 42-ом Токийском автосалоне. В прошлый раз я рассказывал о концепт-карах и перспективных…

  • Япония: Жан Рено - Дораэмон

    В связи со сложной политической ситуацией в России, вторую часть поста про Токийский автосалон я откладываю, до более спокойных времён. Взамен хочу…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 212 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Япония: Двигатели и другие детали

    На прошедшем 42-ом Токийском автосалоне, много стендов было отведено под демонстрацию различных автомобильных деталей, начиная от двигателей и…

  • Япония: Девушки 42-го Токийского автосалона

    Продолжаем публиковать заметки о недавно завершившемся 42-ом Токийском автосалоне. В прошлый раз я рассказывал о концепт-карах и перспективных…

  • Япония: Жан Рено - Дораэмон

    В связи со сложной политической ситуацией в России, вторую часть поста про Токийский автосалон я откладываю, до более спокойных времён. Взамен хочу…